隨著消費者繼續重視他們的健康，天然和有機食品零售商似乎在食品雜貨市場一路領先，勢頭難當。根據專注天然食品行業的市場咨詢公司SPINS的《2019年天然行業狀況》報告，在截至2019年5月19日的52周內，天然食品飲料產品的銷售額增長了5%，達到472億美元。該報告指出，天然產品占美國雜貨零售市場總額的10.5%，但在美國雜貨零售市場的增長中占據29.3%，部分原因是其價格更高。

此外，英敏特公司5月份的《雜貨零售-美國》報告顯示，在Lightspeed/英敏特的一項在線調查中，1942名受訪者有大約一半(52%)的人表示，至少會在天然或有機零售商那里購買一些雜貨。英敏特進一步分析發現，這些在天然或有機零售商購物的人中，21%的人年齡在18-34歲之間，而18%的人年齡在35-54歲之間，55歲以上的人占13%。

“18歲至34歲的雜貨店購物者在傳統超市購物的概率比年長者要小得多，且更容易前去其他多樣的零售商和渠道，他們強調綜合低價、方便和健康的多樣化產品, 這進一步顯示傳統超市競爭格局日益激烈和復雜的跡象。”

全食超市（Whole Foods Market）9月份發布的一份信息圖表也突顯了千禧一代對天然食品行業的影響。針對Whole Foods公司開展的YouGov調查了1006名年齡在22歲至37歲之間的美國成年人，詢問有關食品、健康和食品雜貨店偏好的問題。以下是調查結果:

80%的人認為質量是首要因素;

65%的人認為食品采購的透明度很重要;

63%的人試圖將其飲食納入更多未經加工的食物和植物;

60%的人表示自己已經意識到食物選擇對環境的影響。

網絡零售的助推

當前有機食品零售商的銷售額將持續增長。根據有機貿易協會2019年的有機產業調查報告，2018年整個行業增長了6.3%。食品是有機食品市場的關鍵組成部分，占91.3%的銷售額。行業專家稱，像Thrive Market這樣的天然產品網絡零售商幫助推動了線上渠道的銷售，特別是在有機和天然產品不易購得的地區。

Thrive market是一個基于會員制的在線市場，為各種生活方式、預算和地域提供高質量、健康和可持續的產品。會員可以按類別(食品、飲料、美容、家居等)和按價值標簽(有機認證、非轉基因、公平貿易認證、素食等)購物，并可從6000多種產品中進行選擇。

亞馬遜則在收購全食超市(Whole Foods Market)的基礎上，推出了Amazon Prime Now，會員可以在網上直接購買全食超市(Whole Foods)的食品飲料。與Thrive Market一樣，Prime Now也允許購物者按類別搜索產品，如適合生酮飲食的食品、適合素食的食品、應季農產品等。

天然和有機食品零售渠道的另一大創新是送貨上門服務。例如，伊利諾伊州的新鮮百里香農貿市場(Fresh Thyme Farmers Market)與Instacart合作，提供按需雜貨送達服務。該零售商提供超過5000種的有機產品，其中包括1500多種自有品牌產品。該公司的網站稱，任何有食物過敏和特殊飲食——如舊石器時代飲食、無麩質飲食和植物性飲食——的消費者，都有充足的選擇空間。

隨著天然有機趨勢的擴散，專業零售商也在提升玩法，以求在競爭激烈的零售市場繼續蓬勃發展。